30.4.21uhr
„Kalbsembryonenverkostung “
Embryonen in der Haute Cuisine – ein exklusives Vergnügen, das einige mutige Esser unternommen haben. Eine Frischzellenkur für verwöhnte Gaumen auf Basis des Wiener Schnitzels.
Der Text erzählt von einer Reise, die bei der Kalbsembryonengewinnung beginnt, über die Entwicklung verschiedener Verarbeitungsmethoden führt und beim finalen Menüplan endet.
Renate Pittroff und Christoph Theiler laden ein in die Welt ausgefallener Spezialitäten wie Embryonenschinken mit kandierten Zitronen und Kalbsaugen auf Placentaparfait.
Im Rahmen dieses Experiments wird über Schlachtethos, Lebensmittelhygiene, Tierschutzgesetz, Landwirtschaft, Gentechnik und Gourmettempel diskutiert.