Die Soja-Fusion-Events versuchen Unterschiedliches zusammenzubringen: Geschichte mit Gegenwart, Museum mit Öffentlichkeit, Genuss mit Wissen und Praxis. In Kooperation mit dem Weltmuseum Wien und dem Verein Soja aus Österreich nähert sich dieser Abend den historischen wie aktuellen Verbindungen zwischen Österreich und Japan über die jeweilige wie auch die gemeinsame Soja-Geschichte.
Dabei spielen die Zusammenhänge der Entdeckung von Soja auf der Weltausstellung 1873 in Wien ebenso eine wichtige Rolle wie die seit 150 Jahren bestehenden diplomatischen Beziehungen zwischen Japan und Österreich. In entspannter Atmosphäre werden die thematischen Inputs von kulinarischen Soja-Fusionen und praktischen Vorführungen begleitet, die den steten Austausch und die Weiterentwicklungen im Kochen und Essen vor Augen führen. Manufakturen aus der Umgebung von Wien stellen ihre Sojaprodukte wie Miso, Natto oder Tempeh vor – teilweise sogar her, am Probierbuffet können Soja-Kreationen verkostet werden.
PROGRAMM
Begrüßung
Matthias Beitl (Direktor) & Magdalena Puchberger (Soja-Projekt), Volkskundemuseum Wien
Karl Fischer (Vorstand), Verein Soja aus Österreich
Wissenswertes
Soja auf der Wiener Weltausstellung 1873 – Bettina Zorn, Weltmuseum
Genießen mit Tofu & Co in Österreich, eine Entwicklungsgeschichte – Elisabeth Fischer, Verein Soja aus Österreich
Produkte und ProduzentInnen kennenlernen
Miso und Sojasauce aus Wien – Sirkka Hammer, Wild & Wunder
Natto und Tempeh aus Prellenkirchen – Wolfgang Wurth, fairmento
Edamame aus Deutsch-Wagram – Ernst Friedrich, BonaTerra
Vorführungen
Tofu selbst machen– Ulla Wittman, MANUFABA
Sojamilch selbst machen – Nan Pustelnik-Zhao, AND SOY
Probierbuffet und gemütlicher Austausch
Eintritt frei
Die Veranstaltung ist Programmteil des Jubiläumsjahrs “150 Jahre Freundschaft Österreich-Japan”